&&المقاديروالمكونات&&
(العجينه)
5 كوب دقيق(كيلو )
نصف كوب سمن باردة(100 جم)
2 وربع كوب ماء(450 مل)
ربع ملعقه ملح(5 جم)
2 ونصف كوب نشا(500 جم)
5 كوب سمن بلدى سايحه (كيلو)
( شربات ثقيل)
5 كوب سكر(كيلو)
2 ونصف كوب ماء(500 مل)
ربع كوب عسل جلوكوز(50 جم)
ربع ملعقه ملح ليمون(5 جم)
&&طريقه تحضيرالوصفه&&
الشربات\\\\
- فى اناء ندوب سكر وعسل جلوكوز فى ماء ونضيف نصف كميه ملح الليمون ونقلبهم مع بعض ونرفعه على النار وبعد الغليان لمدة 15 دقيقه نضيف باقى كميه ملح الليمون ونسيبه يعمل شربات ثقيل ونسيبه يبرد خالص
العجينه\\\\
- فى الميكسر نخلط دقيق وزبدة يعمل خليط رملى ونضيف ماء ونخلطهم مع بعض ونضيف ملح ونخلطهم مع بعض حتى تجانس الخليط, ونعمل العجينه رول طويل ونقطعها على 12 قطعه متساويه, ونجيب بوله ونرش فيها نشا ونرص قطع العجينه ونغطيها ونسيبها ترتاح ساعه فى المطبخ
- على الرخامه نرش نشا ونفرد اول قطعه من العجينه بالنشابه بسمك متوسط ونرش نشا تانى ونفرد تانى قطع ونفدرها ونرش على القطعه الاولى نشا ونضع عليها القطعه التانيه وهكذا ال 12 قطعه على بعض ( لازم نرش نشا بين كل قطعه وقطعه) ونسبيها ترتاح ثلاث ساعه ونغطيها
- على الرخامه نرش نشا ونفرد العجينه ونفردها بسمك متوسط ونقطعها مدور او مثلث او اصابع ونرصها فى صينيه ونضيف عليها سمن سايحه باردة
- وندخل البقلاوة الفرن على 140 درجه لمدة 40 دقيقه ونصفى منها السمن الزيادة ونسقيها شربات ثقيل بارد
- وتقدم وبالف هنا وشفا
- فى اناء ندوب سكر وعسل جلوكوز فى ماء ونضيف نصف كميه ملح الليمون ونقلبهم مع بعض ونرفعه على النار وبعد الغليان لمدة 15 دقيقه نضيف باقى كميه ملح الليمون ونسيبه يعمل شربات ثقيل ونسيبه يبرد خالص
العجينه\\\\
- فى الميكسر نخلط دقيق وزبدة يعمل خليط رملى ونضيف ماء ونخلطهم مع بعض ونضيف ملح ونخلطهم مع بعض حتى تجانس الخليط, ونعمل العجينه رول طويل ونقطعها على 12 قطعه متساويه, ونجيب بوله ونرش فيها نشا ونرص قطع العجينه ونغطيها ونسيبها ترتاح ساعه فى المطبخ
- على الرخامه نرش نشا ونفرد اول قطعه من العجينه بالنشابه بسمك متوسط ونرش نشا تانى ونفرد تانى قطع ونفدرها ونرش على القطعه الاولى نشا ونضع عليها القطعه التانيه وهكذا ال 12 قطعه على بعض ( لازم نرش نشا بين كل قطعه وقطعه) ونسبيها ترتاح ثلاث ساعه ونغطيها
- على الرخامه نرش نشا ونفرد العجينه ونفردها بسمك متوسط ونقطعها مدور او مثلث او اصابع ونرصها فى صينيه ونضيف عليها سمن سايحه باردة
- وندخل البقلاوة الفرن على 140 درجه لمدة 40 دقيقه ونصفى منها السمن الزيادة ونسقيها شربات ثقيل بارد
- وتقدم وبالف هنا وشفا
طريقه عمل البقلاوة بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه, وصفه البقلاوة للشيف حسن,مقاديرالبقلاوة للشيف حسن .طريقه البقلاوة بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه,الشيف حسن وطريقه البقلاوة, طريقه ومقاديرمكتوبه لعمل البقلاوة
بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه, وصفه البقلاوة بطريقه الشيف حسن,جميع حلقات الشيف حسن,وصفات برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه,وصفات الشيف حسن,اكلات جديدة,,جميع اكلات الشيف حسن على قناه الحياه
0 التعليقات:
إرسال تعليق